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Dtente - Plaisirs de la table
Samedi, 16 avril 2011 15:06

Vous pouvez sortir un Madelinot des les-de-la-Madeleine, mais vous ne pouvez pas sortir les les-de-la-Madeleine dun Madelinot. elle seule, cette maxime explique lexistence du restaurant Les les en Ville, rue Wellington Verdun, o rgne lambiance de cet archipel du Saint-Laurent.

Ginette Painchaud, ou Ginette Maurice comme lappellent les Madelinots, qui se reconnaissent par le nom de leur pre, a t leve dans une auberge des les, ctoyant chaque jour le public, la bonne bouffe, la musique. Ce nest pas un hasard si elle a dcid, en 2008, de faire revivre lambiance de son enfance dans son Montral dadoption.

Depuis, Les les en Ville constitue le repaire montralais des Madelinots qui ont le mal du pays, mais aussi des curieux qui souhaitent dcouvrir la culture de ces Qubcois des Maritimes, avec leur accent particulier et leur grand cur.

Ambiance chaleureuse

Ceux qui ont dj visit les les-de-la-Madeleine y retrouveront lambiance festive et laccueil chaleureux quils y ont connus. Lendroit est petit, une cinquantaine de places, une vingtaine de plus sur la terrasse, et dcor avec de vieilles photos et des objets de circonstance.

Quand les gens entrent ici, jessaie vraiment quils se sentent comme la maison, affirme la propritaire.

Ceux qui nont jamais pris le traversier de Souris vers le port de Cap-aux-Meules pourront sy informer pour un futur voyage tout en sacclimatant au rythme des Madelinots. Tous les employs sont originaires des les et en connaissent les moindres secrets. Ils sauront vous livrer de prcieux conseils afin de faire de vos vacances un succs.

Quand les gens entrent ici, jessaie vraiment quils se sentent comme la maison, affirme Ginette Painchaud, propritaire du resto Les les en Ville. Photo Annik MH de Carufel

Les les en Ville, cest aussi une affaire de famille. La fille de Ginette donne un coup de main aux fourneaux, tandis que cousins et cousines assurent le service aux tables. Le vendredi en soire, il arrive frquemment que lendroit sanime au son des violons et des guitares.

Bouffe du terroir

Le menu du restaurant est bourr de dcouvertes. commencer par le phoque (loup marin pour les intimes), une viande sauvage trs maigre et trs fonce, presque mauve, qui mrite quon sy attarde. En saison (mars-avril), on la sert en steak ou en burger, mais il est possible dy goter toute lanne dans une assiette de rillettes, terrine, saucisses et saucisson.

Dailleurs, le restaurant a lanc le Festival du loup marin pour convaincre les gens de goter et dadhrer notre univers , dont la premire dition vient tout juste de se terminer.

Au menu, on retrouve aussi tout ce qui a fait la renomme de la gastronomie naissante des Madelinots. commencer par le fromage du Pied-de-Vent, les bires de la microbrasserie lAbri de la Tempte ou la bagosse du Barbocheux, un alcool artisanal, et les fameux fruits de mer quon sert en lasagne ou encore en pot-en-pot, un met typique des les.

Le homard en vedette

compter de la fte des Mres, le homard frais fait son apparition au menu. Les Madelinots ne tarissent pas dloges sur leur homard, le meilleur du monde, insistent-ils, parce quil vit sur un fond rocheux plutt que vaseux, ce qui lui confrerait un got particulier. On le sert de manire classique, en coquille, cuit la vapeur avec du sel, pour le plus grand bonheur des amateurs.

Pour les gros mangeurs pour qui lassiette de deux crustacs ne suffirait pas, il est possible de ngocier avec la cuisinire; elle pourra vous servir des btes supplmentaires bon prix.

Parce que cest aussi a, lambiance des les en Ville. la bonne franquette, sans prtention. limage de sa propritaire qui prend la vie du bon ct, comme le prouve sa phrase ftiche: Le bonheur existe!

Les les en Ville
5335, rue Wellington, Verdun
514544-0854

Note globale: 8,5/10
Ambiance: 8,5/10
Plats: 9/10
Service: 8,5/10
Carte de vins: 7/10
Prix du restaurant:
la carte:
Entres: de 3,50$ 11,95$
Plats: 10,95$ 24,95$
Homard: selon les prix du march

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