Rue Frontenac - De l'authentique farine de sarrasin






De l'authentique farine de sarrasin PDF Imprimer Envoyer
Dtente - Belles ancestrales
Écrit par Jacques Bourdon   
Vendredi, 24 septembre 2010 16:56
Mise à jour le Vendredi, 24 septembre 2010 21:12

la suite du reportage sur la maison Jean-Baptiste-Magnan, je vous prsente aujourd'hui le moulin seigneurial de la Carrire dit St-Louis. La construction de ce moulin par Richard Soyer avait dbut en 1758. Il a t termin en 1761 par Franois Duaime.

Ce moulin, situ au 1335, Petite Carrire Sainte-Ursule, a t rig sur un terrain qui appartenait aux Ursulines des Trois-Rivires, seigneuresses du fief Saint-Jean (Sainte-Ursule). Richard Soyer, farinier, promettait d'y construire un moulin farine en retour d'un bail long terme avec les Ursulines. Le bail a pris fin en 1869. Durant cette priode, plusieurs meuniers se sont succd, dont Jean-Baptiste Magnan, qui avait fait construire la maison de meunier en 1852 et qui tait le sujet de mon prcdent reportage.

Si le moulin porte le nom de St-Louis, c'est que durant 83 ans, le moulin a appartenu la famille St-Louis. Joseph St-Louis a t le premier en faire l'acquisition en 1904. Le vieux moulin est en activit depuis 250 ans et il est le seul en Mauricie encore fonctionnel. On y fabrique de la farine de sarrasin, si populaire pour faire les fameuses galettes de sarrasin, et bien d'autres succulents produits.

Le vieux moulin est en activit depuis 250 ans et on y fabrique de la farine de sarrasin. Photo Jacques Bourdon

Dans ce moulin, tout est original. Il y a le blutoir, qui est en fait un tamis de 18 pieds de long ayant quatre portes, la pese pour le grain et une immense meule de cinq pieds de diamtre en silex importe de France au dbut des annes 1700. Il s'agit de la plus grande meule en activit au Qubec. On retrouve aussi dans le moulin plusieurs autres objets et machineries, tous d'origine.

Lors de ma visite, j'ai t chaleureusement accueilli par les propritaires actuels, Fanny Larivire et Martin Pilon, qui y font galement quelques produits du terroir. Les personnes intresses visiter les lieux peuvent communiquer avec les propritaires au 819 609-8070.

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Commentaires (3)

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De l'authentique farine de sarrasin
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Bonjour Jacques.
Les photos sont absolument
magnifiques et sont un bel
hommage au Moulin des Ursulines.
Serait-ce possible d'en avoir
copie? Bonne continuit.
Fanny Larivire, meunire
Fanny Larivire , décembre 18, 2010
...
0
Flicitation pour vos excellents reportages et images des maisons anciennes du Qubec. Une petite question: Quand allez vous visitez la belle rgion de l'Acadie? Il y'a aussi de trs belles maisons ancestrales dont la maison Pierre Roy sur le chemin du petit Bernier, la ferme Lorrain Ste-Marie,chemin des Vieux-Moulin l'Acadie et la maison loi Roy, situe Saint-Blaise-sur-Richelieu.
Merci
Germain Roy , octobre 10, 2010
...
0
Et ils ont certainement un
comptoir dgustation
au Festival de la Galette
Sarrasin de Louiseville qui
bat son plein ce fin de semaine
et le prochain!
Jacinthe Doucet , octobre 02, 2010

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